水煮鱼的做法，又香又辣

1、第一步：先来处理鱼：活草鱼宰杀收拾干净，从尾部顺鱼脊骨片下鱼身，自腮后切断，另一面如法炮制

3、第三步：斜刀30°左右片成2至3mm左右厚的鱼片，尽量大小厚薄一致，以保证能同时成熟。

5、第五步：用手把鱼片抓匀抓起粘性腌制一下，一定要把盐味抓进鱼片里。

7、第七步：准备好干红椒节和青花椒、香菜叶。

8、第八步：用盐水将黄豆芽煮熟，沥水铺在碗中垫底。

10、第十步：捞出渔骨放在豆芽上

12、第十二步：抓匀抓粘，如太干可加微量的水。

14、第十四步：鱼片发白、打卷即捞出，不易久煮，时间不超过一分钟。捞出鱼片码在鱼骨上。

16、第十六步：把干红椒开始变棕红色时，连油一起到入碗中