上海青炒菜饭

1、新鲜上海青洗净切碎，最好把梗和叶子分开切，生姜去皮切蓉。

2、热锅凉油，下姜蓉炒出香味飘出（喜欢猪油的可以用猪油炒，不喜欢生姜味道的可换成小葱或者大蒜）

3、开大火，先下青菜梗，翻炒几下后下青菜叶，加盐炒匀即可关火。这时候青菜变成了油油的翠绿色，千万别炒过头。

4、等米饭跳闸后，打开倒入青菜，迅速拌匀，再盖上盖子，保艨朵娈醒温约5到10分钟。吃的时候根据自己喜欢搭配腊肠或者腊肉味道更好。如果喜欢吃焖至软烂入味的青菜，则挹掷秦把把炒好的青菜与泡好的米一起拌匀再按下煮饭键，直到煮熟跳闸后，同样焖5到10分钟再开盖。