煮粥注意事项

1、春天的早上最宜喝粥，但喝粥也有讲究，很多人喜欢向白粥里加一些营养食物，但这4种食物千万不要再放了，容易引起癌症，可惜仍有人不知道啊。1、老南瓜时间存放的久劲忧商偌了，瓜瓤内会产生化学变化，人吃后很易中毒。2、鸡蛋鸡蛋为什么不适合在加入粥里，是有特指的。有些人喜欢将鸡蛋带壳直接扔进米里一起煮粥，这样做其实并不好。因为鸡蛋壳上可能会有细菌残留，是清水洗不掉的。直接放进锅里煮并不好。3、红枣发霉的枣子是不能食用的，发霉的枣子现已变质，枣子的营养结构现已被损坏，吃发霉的枣子对人体有害。会对肠胃发生损害，可能会形成腹泻和吐逆，严峻可能会损害生命。4、有斑红薯很多人喜欢煮粥的时候，无论是小米粥还是玉米面粥都喜欢放几块红薯，这样吃起来很好吃，但有斑的红薯不能放的，里面滋生了很多的细菌，常吃易致癌。煮粥小技巧：1. 煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小时，然后下锅，也可淘洗干净后直接下锅。先浸后煮，可缩短煮粥时间，但浸泡易导致养分流失。2.先用旺火煮至滚开，再改用小火将粥汤慢慢收至稠浓。粥不可离火。而且要求高的粥须一直用小火煨至烂熟。3.粥在制作时，应注意水要一次加足，煮粥一气呵成，才能达到米水交融、柔腻如一的特点。4. 花色粥的制作，煮好的滚粥冲入各种配料佐料调拌均匀即成，如生鱼片粥。也可以先将配料炒制，再加入高汤和水成汤，以之煮粥。黑米粥做法：黑米80克，大米20克、红枣40克，枸杞子5克。白糖5克。黑米淘洗干净，浸泡5小时；大米洗净，浸泡30分钟；红枣洗净、去核；枸杞子洗净。锅置火上，放入黑米、大米、红枣和适量清水，大火煮沸后转入小火熬煮成粥，再加入枸杞子煮5分钟，用白糖调味即可。功效：黑米性平味甘，含15种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾，养胃滋肾，为进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损，妇女产后体虚。牛奶粥做法：鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。先将大米煮成半熟，去米汤，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖搅拌，充分溶解即成。功效：可补虚损，健脾胃，润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。