浙江是特色美食小吃有哪些

1、1.溱燥蛙喁杭州吴山酥油饼 吴山酥油饼是浙江省杭州市特色传统名点，至今已有七八百年历史，号称“吴山第一点”。其色泽金黄，层酥叠起，上尖下圆，形似金山，覆以细绵白譬儆掼垣糖，脆而不碎，油而不腻，香甜味美，入口即酥。制面团 将面粉170克加花生油70克，揉成油酥面团，摘成刘子；再将面粉330党加沸水110克，揉成雪花粉（即把粉揉搓散如雪花状），摊凉，甩上凉水15克，加花生油，揉成水油面团。制饼坯 将水油面剂子裹入油酥面剂子，压扁切成带状长片，卷拢，再压扁做成长片，之后卷拢并搓成长条，再压成长片，顺中线剖开，分卷成两个饼环，将饼环的刀纹面朝上，自中心向四周摊开成碗形圆饼。烹制 将饼坯投入锅中油炸，轻轻推动，炸至呈玉白色，沥干油，起锅后撒白糖、桂花、青梅末和玫瑰花碎瓣即成。

3、3.金华火腿 金华火腿又称火朣，浙江金华地方传统名产之一。具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝”而著称于世，清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京，已被列为贡品，为中国腌腊肉制品中的精华。金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外。

5、5.丽水缙云拾什猎雄烧饼 缙云烧饼也称为桶饼，是浙江省缙云县传统小吃。据说，有650余年的历史。缙云烧饼以面粉、鲜猪楱诼垂柳肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。缙云烧饼用料精，通常选用缙云农家土麦面、新鲜土猪肉、九头芥菜干。制成后，饼色金黄、表脆内糯、油而不腻、鲜香满口。1.面粉拌和成发面；冬天，夏天方法不一。冬天用热汤，夏天用凉水。夏天时，现做与延时做不一。现做用热汤延时用凉水。2.夹心肉切粒，加梅干菜和食盐，拌和入味成馅。3.发面摘剂，包入馅，收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯直径约10--15cm。4.饼坯正面刷上少许麦芽饴糖并洒上芝麻，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上。5.用炭火烧烤3至4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。

7、7.台州姜汁核桃蛋 姜汁核桃蛋既是喷香可口的美味小吃，又具有食疗价值的滋补佳品。这道甜品是浙江临海传统的特色名点，在以前是当地产妇必吃的东西，有的人还会在里面加黄酒，月子期常吃有补剪禄槟棺血补气活血的作用。但在现在不但月子期，女生们平常也可以吃的，有暖宫补血的功效。它还具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效。 1.先准备核桃仁，两个鸡蛋，一小块老姜，一大勺红糖；　　2.把姜搽出姜汁来备用；　　3.核桃仁切成尽量细的末，然后往碗里打入鸡蛋，放核桃仁，红糖，姜汁；　　4.把所有的材料跟鸡蛋一起用力打散；　　5.往打好的鸡蛋液里加温水，温水跟鸡蛋液是1:1的比例，再打均匀；　　6.蒸锅水开之后放入鸡蛋液，大火蒸10分钟就可以出锅了。 生姜可以只取汁用，如果吃的来生姜的话可以切末加入。

9、9.舟山海鲜面 舟山海鲜面是浙江舟山传统的特色面食。面条柔滑汤鲜味美,其浓郁富有营养的汤底和海鲜特有的鲜美让人回味无穷。 1.虾去皮留尾部的壳去虾线洗净，活皮虾洗净，红、 黄椒洗净切成菱形块。 2.把虾和 蛏子放在沸水中烫熟。再重新烧一锅开水，放一点盐后下面条煮10分钟左右至面条熟了捞出来 过冷水后沥干水分，滴几滴油拌匀待用。 3.锅中放油，油热后放蒜末爆香，然后放虾、活皮虾、蛏子、红、黄椒略炒。倒入适量柠檬汁稍煮一会。 4.下面条，放适量盐和 黑胡椒拌炒均匀即可盛盘。

11、 11.湖州大馄饨 湖州大馄饨是浙江地区一道传统名小吃，起源于湖州，历史悠久，以猪腿肉、笋衣、芝麻、葱末、白糖、味精、芝麻油、绍酒、精盐等配制成馅。馄饨煮熟后，放入肉骨汤中，撒以葱末、蛋皮丝而成。皮薄馅多，汤鲜味美。 1.将猪肉去筋膜洗净，用刀剁成粗粒，加入笋衣、料酒、芝麻、芝麻油、白糖、味精、精盐等拌匀成肉馅。 2.面粉制成100张馄饨面皮，逐张包入肉馅，包成突肚、翻角略呈长方形的馄饨。 3.肉骨熬成清汤2000克，加入酱油、熟猪油，分成10碗汤料。 4.锅置旺火上，加水4000克烧沸，放入馄饨，用煮约5分钟，待馄饨浮起，保持水微沸煮至熟透捞出，放入汤料碗内，撒上葱末、蛋皮丝即成。