肉丝面的做法

1、首先是猪肉的选择了，选择前腿肉为最佳，买带皮的，然后洗净，切成丝备用，廋肉与带皮的肥肉丝分开放置。面条宜选择手擀面的，不要选挂面。

2、青菜洗干净切碎备用，葱洗净切碎备用，青椒洗净切丝备用，蒜叶也是切成小碎段备用的。

3、开火，锅中放入适量的色拉油，然后放入切好的肥肉丝进行翻炒。

5、翻炒肉丝变色后，再放入备用的青椒和葱花再一起进行翻炒，加入适量的盐和味精，青椒炒熟后，就可以进行装盘。

7、等锅开后，放入备用的面条，放入后用筷子翻搅一下，以免面条黏在一起不好吃。

9、等锅开了后，放入切好的青菜，再用筷子将面条翻搅。