厨司表哥教我做，我教大家做香辣蟹，赶紧学起来

1、先将螃蟹清洗干净，去除杂质，冷冻的就要先冲一下水解冻，然后将螃蟹肉切块，将蟹脚拍碎，这一点非常重要，有利于蟹肉入味。

2、准备配料，辣椒切片，大蒜拍碎或者切片，葱姜切片。

3、将鸡蛋打散并加入适量的盐或者胡椒粉，

4、加螃蟹入过炸到变色即可，这一步也可以裹上一些面粉入过炸，裹上面粉后可是虾肉不老。

5、炸过之后，螃蟹捞出，另起锅待油温8成热时加入各种辅料，辣椒，干辣椒，蒜头，葱，姜爆香，加入炸过的螃蟹，

然后加入盐巴，胡椒粉，糖适量可提鲜，味精适量，翻炒均匀加入一碗米酒去腥增鲜。

6、然后加入打散的鸡蛋，这个看自己的喜好，这一步的鸡蛋也看自己的喜好，不添加出锅时比较好看，在家吃没那么讲究就·可以加一些鸡蛋，

鸡蛋加入后吸收了蟹的味道往往比螃蟹还好吃，就是卖相会差点哦。小伙伴们自己酌情考虑。

7、最后就可以配点啤酒和小伙伴们一起畅饮几杯了，因为小编的加了一些鸡蛋影响了卖相，但不得不说蛋相当的好吃，小伙伴们为了有一个好的卖相也可不添加鸡蛋哦。