云豆红豆沙糕做法

这里给大家介绍一下云豆红豆沙糕做法：

食材

芸豆 适量

红豆 适量

炒制芸豆泥

1、皈寿凿几白芸豆提前检出坏豆、冲洗干净后冷水泡发一夜（白芸豆相对比较难泡发，最好泡的时间长一些，我泡了12+小时）。2、将泡好的白芸豆去皮。3、将去皮后的白芸豆重新冲洗一下，去掉残留的皮渣。4、说湫鲆胪去皮的白芸豆添加大约2倍量的水，大火煮开，小火煮1小时左右（赶上午饭时间，我关火后又焖了半小时）。

2、将煮好的白芸豆简单过滤一下减少白芸豆的含水量（过滤后的豆水不要浪费，很好喝的饮料哦）。将过滤后的白芸豆放入料理机中。

炒制红豆沙

1、1.红豆提前检出坏豆、冲洗干净后冷水泡发一夜。2.泡好的红豆添加大约2倍量的水，大火煮开，小火煮40分钟左右。3.煮至红豆变软后，放入适量的冰糖，小火煮至冰糖溶化即可关火。4.将煮好的红豆简单过滤一下减少红豆的含水量（过滤后的红豆水不要浪费，很好喝的饮料哦）。

包制

1、我用的是8头63克的月饼模具，用厨房秤取36g的芸豆泥和27g的红豆沙，芸豆泥拍成饼做皮，红豆沙团成团做馅。小心的将红豆沙包起来，团成球。