板栗直接冷冻还是煮一下冷冻

都可以。

保存的板栗后续用来煮汤食用的话，将其先剥皮外壳和外皮后，再放入密封的保鲜袋里，置于冷冻层保存，不仅食用方便，而且还可避免栗子外壳不透气，导致生栗子冷冻后变味的现象。 

但若是板栗冷冻后是直接加热吃的话，将板栗连壳一起煮熟再冷冻，通过高温加热可以起到初步杀菌消毒的作用，带壳板栗煮后冷冻可更好的保留其口感和营养不流失。

板栗贮存方法常见的有两种：

（1）沙藏法：板栗产区常用的暂时保存方法，简单易行。板栗采摘临时集中后，立即用湿砂（栗、砂比例为1∶2），搅拌后存放在席棚内，埋起来，俗称“假埋”。砂藏时应注意：搅拌用砂的湿度一般应以手握成团，松手散开为宜。

（2）冷藏法：是我国出口板栗重要贮藏方法，一般冷藏条件要求为，库温保持0～5℃，尽量少波动，相对湿度应在80%以上，库内二氧化碳浓度一般不得高于3%。

以上内容参考：百度百科-板栗