很下饭搭配的家常菜

1、爆炒麻辣鸡食材：鸡半只、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油做法：1.鸡肉洗净剁块，用盐，料酒将鸡块稍微腌一下2.锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色3.捞出炸酥的辣椒和花椒备用4.将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟后捞出，剩下的油倒掉5.锅中底油加入榨好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀即可

3、鱼香肉丝食材：猪瘦肉、胡萝卜、青椒、木耳、花生油、盐、酱油、料酒、白糖、醋、湿淀粉、葱姜蒜、郫县红油赫贻蛳商豆瓣酱做法：1.猪瘦肉切丝，用少许料酒，盐，湿淀粉拌匀腌上2.胡萝卜和青椒切丝，木耳发好后也切成丝，葱姜蒜切末3.用白糖、醋、酱油、料酒、盐、水淀粉调汁待用4.炒锅注油烧热，放入姜蒜末爆香，倒入肉丝炒散5.加入一匙郫县红油豆瓣酱，炒出红油，让每条肉丝都裹上一层红油6.加木耳丝，胡萝卜丝，青椒丝等配菜炒熟，倒入兑好的汁料炒匀7.翻炒均匀后，撒入葱花出锅装盘

5、蒜薹炒牛肉食材：牛肉里脊肉300克、蒜薹250克、小米椒5根、红萝卜半根、洋葱半个、陈皮半个、料酒、生抽、豆粉、少许豆瓣、花椒、盐、味精做法：1.将牛肉洗净，切成颗粒状，加料酒、豆粉、生抽、码味2.蒜薹、红萝卜、洋葱切成段，小米椒切圈，陈皮切丝3.热油锅下牛肉大火炒熟4.放入豆瓣少许、花椒、红萝卜、洋葱、陈皮、小米椒、蒜薹炒均匀5.蒜薹炒熟后，放入适量的盐和味精调味即可