怎么煎豆腐不容易碎呢

1、1.下面开始准备食材准备老豆腐500克，老豆腐口感紧实不易碎，切成均匀小块，放入清水中浸泡一会儿。豆腐在清水中浸泡有保鲜，缓冲压力的作用，防止豆腐受外力破碎

3、3.下面开始准备辅料准备小葱一根，切成葱花备用。

5、保持小火煎3分钟，豆腐一面煎黄以后颠锅翻面，翻过来之后再煎三分钟，经常翻面煎至豆腐表面起酥，呈金黄色即可出锅。