尖椒土豆丝的做法

1、把土豆洗净后削去外皮，然后切一个平面，使土豆可以稳稳地放在案板上，先把土豆切成厚度均匀的薄片，然后再码好，切成粗细均匀的细丝；把切好的土豆丝用清水洗去多余的淀粉，泡在凉水中备用。

3、锅里加入适量清水，水开后加入一小勺盐，把土豆丝捞出下入锅中进行焯水。

5、把土豆丝和尖椒丝一起捞出后，放在盆中，把水分控干备用。

7、加入米醋后紧接着下入焯过水的土豆丝，大火快速翻炒几下，使米醋均匀地癃杜嗒柃沾附在土豆丝表面。加入米醋后会炸锅，所以一定要紧接着下入土豆丝，先放醋再下土豆丝，炒出的土豆丝吃起来口感特别脆爽，不会很酸，洹彭岣啬而是那种醋香味。