六寸戚风蛋糕

1、蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中

3、加入玉米油拌匀

5、加入10克白糖拌匀

7、筛入低粉

9、蛋白中30克糖分三次加入，蛋白用打蛋器打至粗泡时加三分之一的糖

11、打至蛋白有明显纹路，加入剩余的糖

13、取二分之一的蛋白加入蛋黄液，快速拌匀，同样用翻拌的方法

15、完全拌好的蛋糊

17、把模具放入预热好的烤箱，上下火110度30分钟，再转150度20分钟，表面微黄就好了