奶酪轻芝士蛋糕

1、先把食材都准备好，蛋黄和蛋清分离

3、奶酪先用勺子或筷子按压融化，现在夏天很容易融化的

5、搅拌像这样顺滑无颗粒状即可

7、搅拌均匀至黄油融和在奶酪里

9、搅拌成蛋黄糊

11、搅拌成像这样顺滑无颗粒状

13、然后加入40克左右的炼乳，搅拌均匀备用

15、然后把蛋清打发，打发成提起来后出现倒三角就可以了（蛋清无需再加白砂糖，因为我在蛋黄糊里加了练乳）

17、然后再把剩下的一半打发好的蛋清全部倒入，翻拌均匀即可

19、磨具底部先用一层锡纸包裹起来，可以防止磨具进水（我用的是六寸的磨具）

21、把蛋糕糊全部倒入磨具中

23、把蛋糕糊放入烤盘中，烤盘放入烤箱的底部，转150度烤50分钟（中途要控制好自己的手，不要打开烤箱）

25、放入冰箱冷藏2个小时左右，冷藏后蛋糕的组织会更细腻，口感更佳

27、脱模后放入盘中

29、甜度刚刚好，我这切得不好，有点影响美观，但是味道是超级正的