豆角肉末的制作方式

热菜  夏季菜谱 

菜谱物语——豆角肉末

豆角炒肉末。豆角炒肉末是家常菜菜谱之一,以猪肉和豆角为制作主料,制作起来难度不大，如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

　　豆角炒肉末的原料：豆角

　　豆角炒肉末的辅料：肉馅

　　豆角炒肉末的调料：葱、蒜、花椒、糖、盐、鸡精、酱油

　　豆角炒肉末的做法：

　　1、豆角洗净；

　　2、将豆角切成均匀小粒；

　　3、将肉馅放入调料调好，依据个人品味调料即可；

　　4、将豆角入锅过油，油温不宜过热，容易过火，表皮稍有回缩即可，这样可以保证豆角本身的色泽；

　　5、将葱、蒜、花椒等调料下锅煸香，然后先放入肉馅翻炒均匀，然后再下入过好油的豆角，加调料，大火翻炒即可！

　　1、可以根据自己的喜好加辣椒提味。

　　2、豆角一定要焯透,以防止中毒。

　　吃出健康：

　　豆角有健脾、和胃的作用外，同时也能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豆角还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豆角适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

　　美食禁忌：

　　1、猪肉与百合相克：同食会引起中毒。

　　2、猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡。

　　3、猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。

　　4、猪肉与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。

　　5、猪肉与茶相克：同食易产生便秘。

咸鲜菜品口味炒主要工艺十分钟所需时间普通制作难度炒锅 电磁炉 其它 所用厨具食材明细猪肉半斤豆角半斤姜一小块蒜瓣3、4颗郫县豆瓣酱一勺味精适量精盐适量酱油适量黑胡椒粉适量料酒适量植物油适量

1.  将猪肉剁成肉末，豆角切成小段，肉末放料酒、姜、黑胡椒粉腌10分钟左右。

2.  热锅放油，至油七分热放蒜瓣爆香，放肉末爆炒，接着放郫县豆瓣炒香，然后放豆角接着炒至豆角断生，放酱油适量、味精，（酱油看情况决定放与不放，因为郫县豆瓣已经够咸的了） 

3.  豆角成熟透便可上碟了，手工！香喷喷的哦