如何做家常红烧鱼

1、首先将鱼洗净后，正反面均匀的划上几刀，方便入味。接着将葱结，姜片塞入鱼肚中。

2、接着将少量的盐涂抹鱼全身，倒入料酒去腥，腌制20分钟。

3、将葱结，姜片，干红椒在油锅中进行爆香。

4、然后将鱼倒入微煎至两面鱼皮变黄为止。

5、接着放入糖，老抽，生抽，料酒，适量的清水进行大火烧。

6、当汤汁烧开后，转小火继续烧制15分钟，后再转大火收汁，出锅前撒上葱花或香菜叶即可。