黄豆焖猪蹄怎么做

1、可以直接清洗，控干水分备用，黄豆需要提前浸泡3~5个钟，隔夜浸泡最好，

2、锅内添加适量水分，猪脚冷水下锅，添加1~3粒八角，几片生姜，少许料酒，开大火凸鹣沮北把水分烧开，对猪脚进行焯煮，去除猪脚腥味和内部血水，大约焯煮5分钟，捞起在水龙头下清洗表面泡沫杂质，沥干水分备用。

4、把猪脚块丢进锅中，不断翻炒上色，然后把葱白，生姜片，八角丢进锅中一同翻炒，翻炒至猪脚的表皮带有焦黄色，添加料酒，老抽和生抽，进行适当翻拌让猪脚均匀上色，并且有酱香味带出即可关火。

6、高压锅开盖，把锅内所有食材全部倒回炒锅中，添加这道菜的味道灵魂：一大勺黄豆酱，加进锅内后翻拌均匀盖上锅盖，开大火把汤汁烧开，转成中火慢炖大约15~20分钟，期间进行适当翻炒，不要让食材烧焦，烧至水分接近见底，添加少许盐调咸味，翻炒收汁，铲出装盘，撒上几丁葱花或白芝麻，既可品尝。