水煮肉片(私房菜)

1、将大头菜在外面两层去掉不要，将大头菜手撕自己喜欢的大小大约200克，放置一边等待过水（热水过一遍）

2、将猪肉切成小片，大小适中

3、加入2汤匙的淀粉

4、少加水，糊粘上肉即可

5、品牌随意，重庆火锅底料整袋150克需要一半做菜就行

6、重庆火锅底料

7、豆瓣酱，品牌随意，用量70克左右吧，相当于火锅底料一半

8、葱，姜，大料（八角），花椒，麻椒

9、需要准备，干辣椒，蒜，要辣椒我剪刀剪，大蒜拍一下切碎，如图，此时所有调料准备完毕

10、大火烧开即可

11、将手撕大头菜倒入热水中

12、大火煮2分钟断生即可

13、将2分钟煮好的大头菜盛到大碗里备用

14、锅中加油中火预热

15、将准备好的一盘调料到入预热好的锅中，转小火

16、小火炒调料，炒出香味盛出扔掉

17、将炒好的调料盛出扔掉，留油，小火，这样锅中的油就有了调料的味道，吃的时候就吃不到花椒麻椒，你们明白的

18、将准备好的火锅底料酱料到入，锅中炒香

19、底料酱料融化炒出香味

20、加入开水大火烧开

21、大火烧开

22、用筷子将一片一片挂上糊的肉一片一片下入锅中

23、肉都下锅后大火煮2分钟，2分钟肉熟了，吃的时候还很嫩很滑

24、将煮好的肉倒入大头菜上面

25、如图

26、调料

27、大火烧热

28、如图

29、大火烧热的油淋在调料上，抽油烟机开最大排烟

30、冒出香味

31、大图

32、能上一锅大米饭，多焖点，这个菜狠费饭，小伙伴们快快动手吧