蒜烧鳝鱼的做法
1、鳝鱼洗净切成5厘米长的段
2、红椒切块，姜切片，葱切段
3、锅中倒油，放入葱段、姜片、花椒和蒜瓣，炒出香味
4、加入一汤勺豆瓣、一小匙白胡椒粉翻炒
5、放入鳝鱼炒至变色
6、加水没过鳝鱼，调入适量的料酒和酱油，烧15分钟左右
7、待汤汁收紧，加入红椒和香菜翻炒几下，即可出锅
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