酸菜怎么做好吃

1、沼敫裣秤准备食材制作酸菜可以使用青菜、大白菜、萝卜叶，但是，包心菜不适合做酸菜。还需要食用酵素、凉白开，一个瓷缸、干净的花岗石还有纱袋。

3、焯水凸鹣沮北把锅清洗干净，倒入适量的清水，大火煮开，然后放入白菜在锅中焯水，时间不宜过久，最好是放进去就捞出来，以防发蔫了。

5、装瓷缸将过凉水的白菜放入瓷缸里面，再倒入适量的凉白开，放入一碗酵素。

7、完成腌制3、4天，就可以拿出来，食用了。