芒果千层饼的做法

1、黄油隔水融化。牛奶倒入碗里，再加入过筛的所有粉类（低粉、糖粉、玉米淀粉）搅拌均匀（有颗粒也没关系，等下还要过筛）。打散鸡蛋，让蛋黄散开不结块就可以了，再把面糊慢慢倒入鸡蛋，一边搅拌一边倒入，然后面糊过筛。

3、中小火预热平底锅，因为我的平底锅稍大，我就用了八寸的蛋糕活底模圈定型，用中小火煎饼皮，每张饼皮都需要两分钟左右才能完成。

5、淡奶油加糖粉打发，硬性发泡，也就是小尖勾，芒果或其它水果切丁备用。把冷藏好的饼皮一张张撕开，轻一点，饼皮有弹性一般不会破裂。

7、做好之后不能马上切，需放冰箱冷藏一小时定型。