泡椒牛蛙的做法

1、牛蛙洗净斩块，然后用盐、淀粉、胡椒粉、料酒抓捏均匀，腌制10分钟。

3、姜切粗丝，蒜子切片，大葱切段。

5、锅洗净擦干，倒入菜籽油，油冒青烟后，倒入腌制好的牛蛙，炒至变色捞出备用。

7、郫县豆瓣酱煸炒出红油后，放入老坛泡椒。

9、牛蛙翻炒均匀后，放入适量清水、大葱、白糖、醋、大火烧开，焖煮两分钟。

11、芹菜放入后立马关火，鸡粉调味，翻炒均匀，即可起锅装盘。（这道菜不要收干汤汁）

13、成品～～