入口即化炖鸡汤
1、鸡肉块洗净,冷水浸泡过为宜

3、在糖熬至开始起泡时马上将肉块及姜片加入翻炒,将肉表面各方炒至有糖色,微焦黄(建议保绻栌泌氘护好自己,油容易溅出,其实此时也可再放入香菇/土豆/莲藕等所需配料一同翻炒一下)

5、挨着锅内靠边的位置一次性注入热水,大火煮开

7、加入划过刀的红枣,再倒入半碗左右花雕酒。烧开后转小火,盖锅盖一次性炖煮1.5小时-2小时

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