笨鸡炖蘑菇土豆

1、干蘑菇用热水泡软，洗净捞出备用。

2、土豆去皮，用匙挖成大块，洗净备用。

3、大葱切葱花、姜切片、香菜切小段，花椒、八角、桂皮少许备用。

4、鸡肉切成块，开水烫3～5分钟，去沫捞出。

5、清水冲洗控干备用。

6、锅内放食用油烧热，放葱花姜片爆香。

7、放入鸡块翻炒，放入约2勺生抽继续翻炒。

8、加水淹没鸡块，加花椒、八角、桂皮、约3勺料酒，适量盐，加点老抽调色，盖锅大火烧开，转小火炖1小时。

9、炖半小时后加土豆，鸡肉基本熟了加蘑菇，继续炖。

10、一小时后收汁，加香菜。

11、盛到碗里，大功告成