怎么做简单又美味的番茄炒蛋

1、葱姜蒜准备。

2、番茄轻轻划一刀开小口，过开水，去皮，切小块备用。

3、打鸡蛋，打到出现很多泡沫哦。这很关键。

4、热锅，放油，小火，看到油底冒出小泡、微烟，下蛋液。注意不要一下子全倒进去，分两三次，让鸡蛋充分、充分接触油。微黄的时候，要快速捞起来。这里用一个鸡蛋的量，你会看到惊讶的。

5、倒出鸡蛋。加油，小火，看到油底冒出小泡、微烟，加入番茄，转大火，翻炒几下，放入姜蒜，翻炒至微微出汁。

6、放入鸡蛋，葱花，香油，盐，拌匀后出锅。