小炒鸡肉的做法

1、处理鸡肉：将半边鸡切成块。注：去除鸡脖子上的皮，不要鸡头。

3、处理配料将青椒斜切成辣椒丝，蒜苗切缎，姜拍扁备用。

5、炒鸡肉：待姜炒出香味，加入鸡肉块快速翻炒。不用加水，硬炒即可。直至鸡肉变色（发白）。

7、加水焖煮：待辣椒炒至变软，即加入少量清水焖煮片刻。

9、成品出锅食用：待汤汁完全收干，即可出锅食用了。一份简单又营养的快手炒鸡即做好了。