家乡的味道—沂源美食（主食篇一）

不管你身处何地,家在戾态菩痃何方。家乡的味道总会钻进鼻孔,缠绕在舌尖。离开了沂源的你,想念家乡的没事吗?

煎饼

为沂源民间家常饭食,以玉米、小米为主要原料加工制成。沂源煎饼以其薄、香、软,保存时间长而享誉省内外,以其制作精细、品种多样而深受消费者的喜爱。

塌包子

沂源民间待客美食。馅以尚未成熟的角瓜、韭菜、荠菜为最宜。放油、盐、花椒粉拌匀即可。和面制皮,将馅放入皮儿之一侧摊匀,折,取碗一只以沿对半圆之边转割,剔下的边皮放入一边再用。而后用平底之锅或鏊子以文火煎烙,塌包的肚鼓起来后便可享用。

玉米卷子

据说咱沂源人身体好,不易得血管病,与这还有关——玉米面制作的卷子,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。