{十六}碧落蜜豆面包怎么做

1、1　将菠萝皮中的所有材料拌匀备用。

2、2　高筋面粉、酵母、改良剂、奶粉、奶香粉和糖粉拌匀。

3、3　加入全蛋液和清水慢速拌匀，再快速搅拌2分钟。

4、4　拌至面团起筋，加入奶油、盐，拌至面筋扩展。

5、5　盖上保鲜膜松弛15分钟，温度30℃、湿度75%。

6、6　把松弛好的面团分割成每个65克的小面团。

7、7　滚圆后松弛20分钟。

8、8　然后将松弛好的小面团用手压扁排气。

9、9　包入蜜豆，揉成圆形。

10、10　将菠萝皮包在面团外面即可，放入杯形模具中。

11、11　排入烤盘以常温醒发100分钟左右。

12、12　入炉烘烤，上火180℃、下火190℃，烤约15分钟，烤好出炉。