怎样挑选生姜

在中国菜系中，最不可缺少的食材就是生姜，那么我们应该怎样挑选生姜呢？

工具/原料

生姜

看形状

1、选择表面光滑的新鲜的生姜表面非常光滑，因为其内水分含量较多，而且长得都比较饱满，即使是细小的凸起处也会非常饱满。

看颜色

1、小心硫磺熏蒸有些黑心商家为了让生姜看起来更好看，在处理生姜的时候就会用硫磺熏蒸，而这样的生姜是不可以购买的，因为硫磺对人体有害。

其他方面

1、感受生姜的硬度优质的生姜表面较为坚硬，我们可以用手挤压生姜，如果感觉生姜表面硬度较强，那么就说明是优质的生姜。

3、闻味道质量好的生姜有生姜特有的辛辣味，劣质的生姜大多有异味或者硫磺味，购买时应闻一下生姜的味道。