原味蛋糕卷的做法

1、鸡蛋分离蛋白蛋黄，所有材料称好备用，低粉提前过筛          

混合牛奶和玉米油，再次筛入低粉，一字或翻拌至面糊均匀，加入蛋黄继续一字或翻版手法至光滑无渣，烤箱预热200度

2、打发蛋清，之前的配图用的糖分细砂糖是一样滴没有关系哈，细砂糖分三次加入，蛋清高速打发至鱼眼状态加入第一次细砂糖         

第二次加入细砂糖状态

3、继续高速打发

第三次加细砂糖状态

4、打蛋器改为低速，状态如图就可以了

蛋清分三次加入蛋黄糊

5、第二次加入蛋清，一字或翻拌手法        

最后一次将前两次搅拌的面糊倒入蛋清一字或者翻拌手法拌匀

6、烤盘铺油纸，拌好的面糊冲20cm高处沿着盆边缓慢倒入，面糊整理平整后，从10cm高处震5-6次将大气泡震出     

放入预热好的烤箱，190度23分钟

7、一个之前卷蛋糕的手法步骤一         

一个之前卷蛋糕的手法步骤二

8、准备好凉架，烤好后立即拿出烤盘从10cm高处震一下，连油纸一起放入凉架上，晾冷后借助用擀面杖将其卷起用油纸包好放入冰箱冷藏10分钟定型。