朝鲜族辣白菜腌制方法与配料

1、1. 先把所需材料备好.香葱切段、白萝卜切丝、丰水梨去皮去核、生姜去皮！把鱼露、丰水梨、白圆葱、生姜、大蒜放入料理机打成糊状待用.

2、2. 把糯米粉倒入锅中、放入适量纯净水不停搅拌，直到慢慢变得粘稠为止.

3、3. 待吾狙陉皋糯米糊凉透后，把料理机打好的果蔬混合糊倒入糯米糊里面搅匀、然后依次放入香葱段、辣椒面、虾酱、白萝卜丝.

4、4. 搅拌均匀后待用.

5、5. 特别强调一下，虾酱一定要用这种的哦.

6、6. 这五棵白菜是朋友现摘的，巨新鲜哦！

7、7. 把白菜分成四瓣切开.每次都撒上盐.

8、8. 然后在把盐倒入水里面，充分融化.

9、9. 待盐完全溶化后，将白菜放入盐水里面泡上一夜.

10、10.每隔三个小时翻一下白菜.

11、11.用清水将泡好的白菜洗干净控干水分待用.

12、12.将白菜放入事先做好的酱盆里，把白菜每层都均匀的涂好酱.

13、13.然后拎起白菜用手攥干.

14、14.将做好的辣白菜整齐的码好放入保鲜盒里面.

15、15.盖好盖子放冰箱发酵一周左右基本就可以吃喽！