大闸蟹蟹黄豆腐羹
1、 准备材料。
2、豆腐取出切块后用沸水焯烫后倒出待用。
3、蛋黄及小葱，姜切丁。
4、锅内倒少许油，小火加热后倒入咸蛋丁及姜丁煸炒。
5、在咸蛋中加盐、鸡精、料酒、炒匀。
6、倒入豆腐。
7、加入盖过豆腐的清水，用大火烧开。
8、转中火炖5分钟左右，出锅时撒上少许葱花即可。
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1、 准备材料。
2、豆腐取出切块后用沸水焯烫后倒出待用。
3、蛋黄及小葱，姜切丁。
4、锅内倒少许油，小火加热后倒入咸蛋丁及姜丁煸炒。
5、在咸蛋中加盐、鸡精、料酒、炒匀。
6、倒入豆腐。
7、加入盖过豆腐的清水，用大火烧开。
8、转中火炖5分钟左右，出锅时撒上少许葱花即可。