鹌鹑蛋炒年糕的做法

1、准备食材。

3、将煮好的鹌鹑蛋过下凉水后放进保鲜盒中，玻璃的塑料的都可以，然后开始使劲摇晃几下，这时，可听见蛋壳破碎的声音。

5、将摇碎的蛋放进水中，在水中剥，边剥边冲一下

7、剥好的蛋因为下一步要入油锅，所以要用厨房纸吸尽水份！

9、锅中放跟平时炒菜差不多的油，建议用不粘锅，这样用很少的油就可。将鹌鹑蛋放入轻轻晃动，煎成周身带黄壳的的样子。

11、煎到松散的年糕外表微微起小泡泡，而且年糕开始有点互相粘连的状态。

13、充分炒匀。

15、最后加入点自已喜欢的蔬菜出锅，通常用卷心菜，胡萝卜就可，我放的是焯过的西兰花。