怎样做达克瓦兹

准备以下材料，黄油提前软化。将杏仁粉、糖粉、低筋面粉混合。过筛到碗里，搅拌均匀备用。上下火180度，预热烤箱。蛋清蛋黄分离。蛋黄盖保鲜膜备用，电动打蛋器低速搅打蛋白。至鱼眼大泡泡，加入1/3细砂糖，转高速继续打发。表面留有清晰痕迹时，加入剩余细砂糖。继续打发至干性发泡。

杏仁混合粉分两次加入。每次快速切拌均匀。倒入裱花袋，用直径6厘米的挞圈，粘面粉在烤盘上印出圆圈。面糊均匀挤在圈内。撒上一层糖粉。放入烤箱中层，上下火180°C，烘烤15分钟左右。取出冷却后脱膜。接着来做香草奶油霜。蛋黄搅拌均匀。将细砂糖与水，加入到加热锅里。加热至完全沸腾离火。

高速打发蛋黄，同时均匀加入糖浆。转中速打发至蛋黄，膨胀细腻有明显痕迹。加入软化的黄油，低速搅拌均匀。加入香草膏，搅拌均匀即可。装入裱花袋备用。用慕斯围边，围住一块饼底。摆上一圈草莓，在中间挤入香草奶油霜。放上两片草莓，挤满奶油霜。再盖上一片饼，取下慕斯围边，美美的装饰一下。达克瓦兹制作完成。