冬瓜排骨汤个人做法大全

" width="380" height="360" />做法一：　　1.排骨洗干净，放入沸水中汆烫后去血水，捞出，沥干水分， 　　2.生姜洗净拍松， 　　3.冬瓜切厚片， 　　4.砂锅中放入清水，加入排骨、生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片， 　　5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

做法二: 　　1 冬瓜去皮，洗净，切块。2 猪排骨洗净，剁块。 　　3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。 　　4 将猪排骨放人锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。 　　5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

　　

做法三: 　　1 姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。 　　2 排骨过沸水焯过，去浮抹。 　　3 电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。 　　4 加入冬瓜、盐炖3小时。 　　注意： 　　1 排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱，更香，卖相更好。 　　2 没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜炖至其透明。 　　3 不要一开始就加盐。 　　4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。 　　

做法四:1、排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。 　　2、冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。 　　3、姜切片，或小块姜拍松。 　　4、排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。 　　

做法五　　主料：冬瓜500g 排骨600g 　　辅料：生姜1块 花椒15颗 　　1. 冬瓜去皮去籽，洗净，切块，约摸5mm厚，不可太薄，否则易碎；生姜切片，备用； 　　2. 准备一锅沸水，将排骨下入，煮3分钟左右，捞起，冲水，沥干（目的是去除血水，除腥）； 　　3. 将排骨，姜片，花椒放入炖锅中，加水，水量略高过材料，开始炖煮； 　　4. 1小时后，加入冬瓜块，适量食盐调味；继续炖半小时左右，至冬瓜熟透即可。冬瓜排骨汤特点：　　淡香可口，清热解暑。冬瓜排骨汤烹饪技巧：　　冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。