新手必做的蛋糕——果酱蛋糕卷

1、1.三个蛋黄中加入15克细砂糖，拌一下使之混合，目的是为了避免搅打时细砂糖弹出

2、2.用电动打蛋器搅打至蛋黄发白、砂糖溶化

3、3.加入牛奶搅拌均匀

4、4.加入色拉油，搅拌均匀

5、5.低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐逐一过筛入蛋黄液中

6、6.搅拌粉类和蛋黄液

7、7.搅拌均匀，使他们完全混合

8、8.蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，其中分三次加入细砂糖50克打至九分发

9、9.将打发好的蛋白液分三次加入蛋黄液中，搅拌混合

10、10.全部混合好的蛋糕液

11、11.取一张不粘油纸铺在烤盘上

12、12.倒入蛋糕液，然后用平的刮板将面糊涂抹均匀

13、13.烤箱预热160度，然后放入烤盘，烘烤约十三分钟（表面呈微黄色，表面不粘手就可以关火）

14、14.取出，倒扣在另一张油纸上，撕去上面一张

15、15.使之晾凉

16、16.凉后，再将蛋糕片翻面，表面均匀地草莓果酱

17、17.然后轻轻地从一头卷起，不要卷得太紧，很容易裂开的

18、18.用油纸包裹一下，使之定型