辣白菜的做法
1、挑选,黄心的大白菜…… 去掉外面一层叶子……

3、白菜不用清洗,先在尾部切入6~7厘米深的一刀,再顺着刀痕 掰开白菜……

5、在每一片叶子上都撒上粗盐,靠近根部,多撒点盐,腌制一夜…… 在撒好盐的白菜上,压一个重物(隔个帘子,压一大桶水!)

7、用流动的水 把白菜冲洗干净…… 尝尝白菜味道,如果觉得太咸,就多冲洗一会儿……

9、【辣白菜~腌制酱料的制作过程】 糯米煳:把糯米粉、水,倒入奶锅中(内径16厘米)搅匀,小火慢慢加热、且不停的搅拌!至面煳呈浆煳状,放凉备用……

11、【辣白菜~腌制酱料的制作过程】 在果蔬煳中加入凉透的糯米煳……

13、戴手套 把酱料拌匀,也可以用软刀翻拌均匀……

15、最后把叶子部分收拢……放在无水、无油的保鲜盒(我用的是3.9L保鲜盒)……

17、刚 做好的辣白菜 ……

19、3周后……爽口的辣白菜 ……

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