酸汤肥牛怎么做好吃呢酸汤肥牛的做法

1、辅料备齐：番茄切成小丁，青线椒和小米椒切圈，姜蒜切片，黄灯笼辣椒酱是灵魂，实在没有就用泡椒切碎代替。

3、肥牛卷焯水：锅中水烧开，加姜片和料酒，下入肥牛卷焯一下，变色后即可捞出，洗净备用。【姜料酒可以去腥，牛肉卷还是有点腥的】【肥牛千万不要焯太久，否则会老硬柴】

5、黄灯笼辣椒酱：这种辣椒酱风味独特，我个人觉得是灵魂配料，调料店应该都能买到，要是实在没有就用泡椒切碎替代。

7、肥牛金针菇下入汤底同煮：煮一两分钟吸点汤味即可出锅，不要太久。

9、开吃