手擀面的做法

1、取500G普通面粉放在盆中。

3、一边慢慢地把水倒入面粉中，一边用筷子搅拌成絮状。

5、把和好的面团分成3等份。取一份揉成光滑的圆，压扁后用擀面杖轧。轧的过程中不时停下来，用左手把面团按逆时针转动30度左右。

7、在面饼上撒厚厚的干面，然后提起自己面前的面饼边缘，卷在擀面杖上，双手靠拢一推一拉地擀面。

9、推拉的过程中，双手逐渐从中间靠拢处向两侧分开，保证每个地方都能被擀到。

11、等面饼转一周的时候，基本上就擀成了厚度约1毫米左右的大圆面片。撒上干面防粘。

13、折叠的时候要下面的宽上面的窄。

15、用刀均匀地切成面条，宽度可以按自己的喜好来定。

17、放到案板上等待下锅。