蒸馒头注意事项

1、和面。要用到酵母，是不是有时候，酵母放了很多，面却发的不好？！首先，将酵母溶在温水里，而不要直接撒在干面粉里；其次，水温一定要控制在40度以下。

3、醒面。将面团揉成小面团后，充分再醒一下，不要急于上锅。因为经过揉面的过程，发面已经没那么发了，最好醒一醒，这样蒸出来的馒头才会蓬蓬松松的。

5、时间。用士候眨塄大火烧开水之后，再看时间，一般20-25分钟足够。当然这个时间还要看馒头的大小，家常蒸馒头，不要超过30分钟。蒸的时间过久，馒头会变得很硬，影响口感。