怎么样炒猪肉才又嫩有好吃

1、猪肉洗好切成细条备用，葱姜蒜切丝备用，准备一颗八角，少许花椒丁香，食用油盐 ，酱油，味精，香菜

2、起锅热油，油热放上猪肉翻炒后加少量的水（这样肉嫩犬匮渝扮），水差不多没有了的时候，加入酱油翻炒后，加入八角花椒丁香，放入葱姜蒜丝继续翻炒。

3、翻炒过程中加入盐，最后停火加入少量味精（最后加入味精口感好，对身体也好），翻炒均匀撒上香菜出锅装盘就好了（不喜欢吃香菜可以不放）！