酸辣鸡杂的做法

1、将鸡胗、鸡心、鸡肝洗净。鸡胗切薄片，鸡心切成两半，鸡肝切块，装盘备用。

3、小米椒切圈，青辣椒切圈，泡椒切段，装盘备用。

5、鸡杂冷水下锅，倒入适量清水、料酒，大火烧开煮五分钟。

7、锅洗净擦干，倒入适量油，七成热时，倒入沥干水分的鸡杂，然后淋入适量料酒，翻炒均匀。

9、姜蒜翻炒出香味后，淋入老抽，继续翻炒。

11、酸豆角、小米椒等翻炒片刻后，倒入青辣椒、泡椒水，继续翻炒。

13、芹菜段等翻炒均匀后，放入蚝油，翻炒均匀。

15、完成✅