1、处理蛇鱼:将蛇鱼剪断喉管,在肛门处剪一小口,用沸水泡去周身的粘液,用2根筷子从咽喉部插入蛇鱼腹中,一手捏住鱼身,一手捏紧筷子向一个方向绞卷几下,把肠从咽喉卷出来,斩去头、尾,切成1寸半长的段块并洗干净。

4、倒些红 椒酱放在上面,

5、大火蒸15 分钟
6、出锅时加点 芝麻油
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