1、螃蟹清洗干净,备用

3、打一颗鸡蛋,切开的一面沾蛋液,然后再沾淀粉

5、裹淀粉炸是为了防止炒螃蟹的时候蟹黄蟹膏流出来

7、炸好螃蟹的油可以直接用来炒螃蟹,锅里放姜片,蒜瓣,葱段炸香,然后加两勺郫县豆瓣酱,白糖,火锅底料翻炒均匀,闻到明显的香味后下炸好的螃蟹

9、汤汁收完后,加味精就可以出锅了

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