松鼠桂鱼怎么做

1、先做糖醋汁，白醋、白糖、番茄沙司、酸梅酱用小火熬制酱汁浓稠，盛出备用。

3、桂鱼去桌薜兀变头，切下鱼腮帮留用，松鼠桂鱼的头部是用这部分做的，再把鱼两侧的鱼肉片下来，鱼尾要连着，然后去掉鱼骨。

5、腌鱼，鸡蛋加入葱蓉、姜蓉、盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀，放入鱼肉、鱼腮帮上浆腌制。

7、腮帮肉厚要先下锅炸，然后下鱼肉，炸鱼的时候一定要注意鱼肉下锅要快，生粉才不会因为时间过长被蛋液吸收，鱼肉才会保持水分，炸好的鱼肉也不会彼此粘结。