教你在家自己做梅菜扣肉

1、将梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。

3、把五花肉放进锅中，煮30分钟，然后捞出沥干。

5、热锅热油，放入煮好沥干的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄。

7、取出五花肉，将其切成1厘米左右厚的肉片。

9、洗锅，热锅热油，放入蒜末、姜末爆香，倒入调料汁烧热。

11、把炒好的梅菜覆盖在肉上。

13、用一个盘子盖在蒸好的梅菜肉碗上，把蒸菜碗里的汁摒出到另一个小碗里。摒出的原汁加入适量高汤、鸡精、糖、耗油，依个人口味可加入少许精盐。

15、取出蒸碗，梅菜扣肉就基本完成了。

17、待汤汁烧沸，有一点点浓稠。