【湘菜】--干锅手撕包菜

1、1
包菜一个洗净。

2、2
把圆白菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净

3、3
锅里放水烧开，放入盐和油。

4、4
把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来。

5、5
放到凉水浸泡。

6、6
将水分完全沥干备用。

7、7
五花肉切成薄片。

8、8
放入蒸鱼豉油腌制入味。

9、9
葱、姜、蒜切碎。

10、10
辣椒、花椒备好。

11、11
锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒。

12、12
放入葱、姜、蒜末煸炒。

13、13
放入五花肉翻炒。

14、14
放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。

15、15
放入卷心菜翻炒。

16、16
青蒜苗洗净。

17、17
切成寸段。

18、18
放入锅中翻炒均匀。

19、19
放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。（我直接放入盘中享用了）。

20、20
出锅装盘，即可享用。