蓝莓蛋糕卷的做法

1、按配料表准备好材料，烤盘里铺上油纸

2、可可粉加适量热水调成糊状备用

3、蛋清蛋黄分离分别装入两个容器中

4、蛋黄中加入盐5克，砂糖40克，用手动打蛋器打均

5、分三次加入玉米油打均

6、加入牛奶打均

7、筛入面粉

8、用手动打蛋器将蛋黄面糊打均，不要有颗粒

9、蛋清中滴入5滴柠檬汁，60克白砂糖分三次加入，用电动打蛋器打发，提起打蛋器成尖角状

10、将打发的蛋清分三次加入到蛋黄面糊中，用刮刀从下到上翻拌均匀

11、烤箱预热到170℃，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘，轻振几下把大气泡消除掉，将可可糊等距淋在蛋糕糊上，用牙签划出花纹，放入烤箱烤约20分钟

12、烤好的蛋糕糊倒扣在架子上，！稍微晾凉一下，涂上一层蓝莓酱用油纸卷成卷，用油纸包好放入冰箱冷藏10分钟就可以切片食用