健康长寿的美食——糖醋鲤鱼的独家做法

1、将干黑木耳用开水涨发，葱、姜、蒜均切成细丝，荸荠、笋尖切片。

2、将鲤鱼剖杀，洗净后抹干，再将鱼两面用刀划成深约1厘米的刀口，用精盐抹在刀口处，稍作腌渍，把面粉向各刀口撒匀，再把整条鱼两面都蘸满面粉。

3、炒锅放油烧热，将鱼下锅炸透取出沥油。

4、炒锅留底油烧热，放葱、姜、蒜丝，加醋、黑木耳及荸荠片、笋片、鲜汤、料酒、白糖及水淀粉，烧成浓汁，快速浇在炸好的鱼上即成。