夏季菜谱家常菜谱

夏季天气炎热，不少人出现胃口不好、疲惫乏力等的症状。这时，我们可以通过吃一些清淡的夏季菜谱来调节。现在推荐6款夏季家常菜谱，帮你消暑、降火又能调理肠胃。夏天，估计是大家最没有食欲的季节了，夏天吃东西，让人觉得难受，会让人感觉到油腻。在此，介绍一些简单的夏季家常菜谱的做法，刚刚好就适合在炎热的夏天体会一下！

凉薯炒肉片：

原料 凉薯500克，肉片250克，绍酒10克，精制盐10克，白糖1克，味精2克，水淀粉10克，植物油50克。

制作：

1． 将凉薯洗净，剥皮菜谱，切片。

2． 猪肉切片，用料酒、盐、糖、淀粉拌匀。

3． 热锅，下油，烧至4~5成热，倒入肉片，炒至刚熟。

4． 倒入凉薯片，旺火炒2分钟，放入味精，装盘。

特点 凉薯白嫩甜脆，肉片软糯可口。

家常鲫鱼：

原料 活鲫鱼一尾，猪肉片50克，鲜竹笋25克，水发香菇片15克， 姜片2克，绍酒50克，米醋1克，酱油10克，豆板酱15克，白糖 10克葱段、蒜片3克，水淀粉20克，熟清油100克。

制作：

1、活鲫鱼宰杀洗净，在两面鱼背上切一字刀纹。

2、沙锅置旺火上烧热，下熟清油烧热，鲫鱼抹酱油后置半刻， 投入热油锅煎黄，倒出沥油。

3、锅里留油50 克，放入笋片、肉片、 香菇片、葱段、蒜片、豆板酱炒红后，将鱼回锅，加绍酒、酱油、 白汤、清水（淹没鱼）烧沸，改用中火烧5分钟左右至熟，加味精， 用旺火收浓汁，均匀淋入水淀粉，浇上油，并将鱼翻身后滴醋数 滴，装入大鱼盆里。

特点 鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁

奶汤芦笋：

原料：芦笋200克，蘑茹25克，白肉汤400克特色菜肴，葱末5克，精制盐2 克，味精2克，精制油15克。

制作：

1． 将芦笋洗净，切成3~4厘米长的段。

2． 炒锅放油烧至四成热夏季菜肴，放葱末爆香，倒入白肉汤烧开。

3． 放入芦笋、绍洒、味精、盐等，烧开1~2分钟即可出锅。

特点　芦笋碧绿清香，口感细嫩。

南瓜花炒鸡蛋：

原料：鲜南瓜花(雄花)40~50朵，鸡蛋3个，葱末10克，精制盐2克，味精2克，精制油50克。

制作：

1、 将南瓜花去梗(花柄及花拖)，洗净，鸡蛋打入碗内，放入盐，搅匀。

2、 油锅烧热，下葱花炒香，倒入鸡蛋，炒至九成熟。

3、 将南瓜花倒入拌炒，当花与鸡蛋结成块状时，放入味精，随即装盘。

特点　色泽金黄诱人，具南瓜特有香味，香糯适口。