在家怎样做五香茶叶蛋

　　茶叶蛋是我国的传统食物之一,可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之.

材料

　　鸡蛋,红茶包,桂皮,八角,香叶,盐,酱油

做法

　　1 将鸡蛋放入锅中,加入清水,锅盖开一条缝隙,水开后用中火煮5-6分钟;

　　2 等鸡蛋晾凉后,轻敲蛋壳,使鸡蛋四周均有裂缝;

　　3 再将鸡蛋放入锅中,加入足量清水,放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油;

　　4 用旺火烧开后改用中火,煮30-40分钟;

　　5 挑出茶包及香料,将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好.

操作要点

　　1、煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久.

　　2、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整.

　　3、煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁.